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reift der Teig — Tipo-00-Mehl, Wasser, Salz, ein Hauch Hefe. Mehr nicht.
Pizzeria napoletana · Nürnberg
FornoNove
Teig mit 48 Stunden Ruhe, ein Ofen aus Neapel, 466 °C — und neunzig Sekunden später liegt sie vor dir.
La storia
Drei Zutaten. Neunzig Sekunden. Keine Abkürzungen.
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hat unser Ofen, gemauert von einem Ofenbauer aus Neapel. Buchenholz aus heimischen Wäldern.
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und der Rand ist aufgegangen, leopardengefleckt, innen weich. So muss das.
„La pizza è una cosa seria.“
— Nonna Teresa
Das sagen unsere Gäste
„Ich war zweimal in Neapel. Das hier ist nah dran. Sehr nah.“
„Online bestellt, Timer im Handy beobachtet, genau bei null stand ich an der Theke. Pizza noch dampfend.“
„Die Nove mit Nduja und Honig — ich träume davon.“
Vieni a trovarci
Ofengasse 9
- Adresse
- Ofengasse 9
90403 Nürnberg - Reservierung
- 0911 000 000
- Abends
- Di–So 17:00–22:30
- Mittags
- Sa & So 12:00–14:30
Montag Ruhetag
Ofen gerade478 °C